500盤新菜單／台南人氣私廚Mo以食材交織多重香料呈現義大利料理新貌 | 500輯

500times.udn.com · 2025-08-21T11:30:22.907771+00:00

關於預約困難，嗜吃饞鬼的骨子裡總藏不住一種躍躍欲試；「Mo. Lab」做為台南最強都市傳說之一，遷址後正式改名為「Mo」，以灰色水泥襯以木色大門的低調外觀，藏身於巷弄之中。餐廳採預約制，由創辦人兼主廚 Oscar執掌，以義大利料理為脈絡，結合工序繁複的烹調技藝，不只讓食材與香料遊仞有餘的交織匯融，更呈現極其細膩的風味表現。本季「Mo」以「香水鋪」為概念，不只巧妙梳理飲食文化中的敘事感，同時也藉由精緻細膩的風味與擺盤，側寫出一抹山海大地的溫柔底蘊。

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Guest Aug. 21, 2025, 11:30 a.m.

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